Entrevista a la Dra. Mayela Vallejos Ramírez Colorado Mesa University

El Tamal y la  Tortilla

¿A que hace referencia el título?

           En el proverbio chino, “La patria es el sabor de las cosas que comimos en la infancia.” nos recuerda que los sabores de los platillos que degustamos en nuestra niñez crean un mundo estrechamente ligado al país a donde pertenecemos. Cuando se vive lejos de la patria, una de las mayores añoranzas es el sabor de los alimentos a los que se está acostumbrado.

¿Por qué ocurre esto?

           Creamos un sentimiento de nostalgia por los gustos a los cuales está habituado el paladar. Por esta razón, la mezcla de los olores, los sabores, la textura y los colores representan elementos sumamente importantes para el ser humano y para el universo de la comida: “Un pueblo es lo que come y esa necesidad esencial nos va obligando a construir respuestas culturales para sobrevivir” (citando a Wheelock Román, 26).

           Es decir, Dra. Vallejos ¿Qué la comida nos identifica como parte de un país?       Así, es, de tal manera que el acto de comer  acarrea una compresión de valores culturales e históricos siendo la comida un elemento distintivo de una  cultura. La colección de poemas de Julieta Dobles, Costa Rica poema a poema: un recorrido por la alma secreta de la patria (1997), nos presenta una interesante incursión en la naturaleza, las costumbres y la vida en general del costarricense.  La colección consta de 52 poe

mas, de los cuales 16 están relacionados con estos aspectos culinarios. En esta colección, la poeta se da a la tarea de ensalzar las cosas simples de la vida, la cotidianidad del costarricense, las costumbres existentes y la añoranza por lo que se ha ido perdiendo a través de los tiempos. La poeta tiene como propósito fundamental enaltecer todo el compendio de cosas que dan formación a lo que ella entiende como patria.

También explica la Dra. Vallejos la poeta hace referencia a la tradición maya en el Popol Vuh que explica que somos hijos del maíz y que el Dios Quetzalcóatl les dio el maíz para que pudieran subsistir y mitigar el hambre.

Correo: mvallejos@coloradomesa.edu